入秋后,青菜、菠菜不如它,营养低热量,简单一炒,脆爽可口

 信息展示     |      2022-10-05 09:30

导语:入秋后,青菜、菠菜不如它,营养低热量,简单一炒,脆爽可口

包菜,有些地方称之为莲花白、卷心菜。价格非常实惠,即便是买很大一个也花不了多少钱。算是日常中比较实惠的蔬菜,而且包菜容易保存,把它放在阴凉处,通常可以保存一周左右。所以日常买菜都会买两个,平时爆炒或者和其他肉食搭配都非常美味的,全家人都很喜欢。包菜营养相当丰富,不仅含有大量维生素C、纤维素,还含有丰富的碳水化合物和各种矿物质。

包菜包含的热量非常低,但是营养价值却是高,它不仅能提高人体免疫力,而且还可以预防感冒,非常适合孕妇食用。包菜中含有丰富的钾和叶酸,而其中的叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。除此以外包菜还含有维生素U,维生素U是抗溃疡因子,并具有分解亚硝酸胺的作用。包菜里的吲朵素不仅可以改变雌激素的代谢,还可以有效降低乳癌风险,其所含有的异硫氰酸盐,可降低致癌物带来的毒性,可以有效预防肺癌和食道癌。

而包菜中所含有的萝蔔硫素,则是功能强大的抗氧化物,不仅可以增强体内酵素的解毒能力,而且也是维生素C和纤维的良好来源。包菜还对皮肤美容也有一定的功效,能够防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,并且延缓老年斑的出现。家庭烹调包菜有的人过油,有人是超水,其实都做错了。教你这样做,包菜脆爽不出水,营养不流失,一起来看看吧。

所需材料:包菜、生抽、蚝油、食用盐、五花肉、大蒜、食用油

具体方法:

1、首先将买回的包菜放案板上,先切掉底部的根部。接下来将包菜切口朝下放在菜板上,用刀被把包菜先拍松散。拍散后的包菜叶片不会重叠,叶片蓬松方便掰片。接下来将拍散后的包菜掰开成大片。然后我们用手撕的方式来处理包菜,手撕的方式不同于刀切,刀切的切口面很光滑,而撕出来的断面不规则,凹凸不平,这样在炒制过程中与调味汁的接触面积就会增大,更易入味和挂汁,自然也就更好吃。将撕下的包菜叶放入盘中备用。

2、接下来我们先调个碗汁,碗中放入适量的生抽、蚝油、蚝油,用筷子充分的搅拌均匀备用。提前料配好碗汁,这样在炒菜的时候加调料就比较简单了,只需要一下倒进去就解决了。

3、五花肉放案板上切成片,放入盘中备用。取适量的蒜瓣先拍散,然后切成蒜末放入盘中备用。

4、锅中大火烧干水汽,加入适量的食用油,油热后将切好的五花肉片放入锅中,将肉片超出油脂,炒至变色后加入蒜末炒香,接下来放入包菜,开大火先翻炒两分钟,两分钟后倒入调好的料汁,继续翻炒一分钟以后关火,出锅装入盘中。